あけび皮の食べ方

あけび食べ方 皮日本
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あけび皮の食べ方

アケビの実

アケビの実

あけびの実はそのまま生で食って種を吐き出します。

皮は外皮を剥かずにそのまま調理しました。

参考書:山菜・野草の食いしん坊図鑑: おすすめ103種の見分け方・食べ方

山菜・野草の食いしん坊図鑑: おすすめ103種の見分け方・食べ方

この本を読むまであけびの皮が食えると知りませんでした

Amazon.co.jp: 山菜・野草の食いしん坊図鑑: おすすめ103種の見分け方・食べ方: 松本 則行: 本
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あけびの天ぷら

材料:アケビの皮、てんぷら粉、水、油

ビールに合うツマミが完成しました。

何もつけずにそのままでもok、めんつゆまたはポン酢も美味いです。

あけび皮のカレー

カレーは全部ぶち込んで煮るだけなので簡単です。

グリーンカレー

材料:タイ産グリーンカレーペースト、タイ産ココナッツミルク、あけび皮、玉ねぎ、肉

あけびレシピ グリーンカレー

完成

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タイのグリーンカレーによく入っているナスビ科の野菜マクアポアンの代わりになるのでは?と

あけび皮を入れてみました。

これは・・・うますぎる!!

予想以上に美味で、あけび皮の食感も苦みも全てがグリーンカレーに合っています。

ジャワカレー・ゴールデンカレーMix

材料:ジャワカレー、ゴールデンカレー、あけび皮、玉ねぎ、肉

あけび皮のカレー

完成

普通に美味いのですが、カレーのルーと付属のスパイスを入れすぎたのか?

あけび皮の独特の苦みが消されてしまった感じです。

 

天ぷらは面倒なのであけび皮の食べ方はグリーンカレーに決定です。小学校の帰り道、山に入ってあけびを採ったことを思い出します。

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